No Brasil, a 'Bud' que vem da República Checa

Estadão - Caderno Paladar – 24/01/08
Roberto Fonseca

A bebida chega com o nome Czechvar por causa de uma disputa com a marca americana. Mas é superior.

Com a cerveja, vem a polêmica. A Budweiser Budvar, da República Checa, chega ao Brasil esta semana, trazida pela empresa paulista Uniland (5506-1022), usando o nome Czechvar na América. Ela trava disputa judicial com a produtora Anheuser-Busch, dos EUA, que fabrica cerveja homônima (Budweiser).

A briga entre as cervejarias se arrasta há décadas. Os checos alegam ter direito a usar a denominação porque a cidade onde sua cerveja é fabricada se chama Budweis (ou Ceské Budejovice), e tem tradição envolvendo a bebida desde o século 13. Os norte-americanos, por sua vez, afirmam que o alemão Adolphus Busch já produzia a cerveja Budweiser nos Estados Unidos quando a fabricante da Budvar foi criada, em 1895.

Diante do impasse, cada fábrica usa a denominação em uma parte do mundo. A denominação alternativa Czechvar representa a junção das palavras Czech, ou checo, e pivovar, ou cervejaria.

Se os dois produtores medem forças nos tribunais, que tal na disputa copo a copo? Em termos gerais, a Budvar é uma golden lager (cerveja de baixa fermentação) com 5% de teor alcoólico, de cor dourado-escura, translúcida, com espuma branca densa. Em seu aroma, é possível perceber malte pronunciado (chega a se assemelhar a um biscoito) e notas de lúpulo. As duas características se refletem no gosto, onde o lúpulo se destaca um pouco mais. É uma cerveja com amargor médio, mas que tende a surpreender quem está acostumado com as pilsens industriais brasileiras.

O amargor, aliás, é um dos itens em que a Czechvar (ou Budvar) leva vantagem em comparação com a 'xará' norte-americana, que, apesar de possuir o mesmo teor alcoólico, tem aromas bem menos destacados de malte e lúpulo. A Budweiser da Anheuser-Busch (em versão produzida na argentina) também pode ser encontrada no Brasil, com preços entre R$ 2 e R$ 3.

A Czechvar deve sair entre R$ 11,50 e R$ 14,50 a garrafa de 330 ml e de R$ 14,80 a R$ 18,70 a de 500 ml. A outra cerveja checa disponível no Brasil, a Pilsner Urquell, custa entre R$ 22,50 e R$ 29,90 a latinha de 500 ml. Em comparação com a Czechvar, porém, tem aroma e corpo um pouco mais pronunciados.

Nos próximos dias, mais uma cerveja da República Checa deve desembarcar no País. A Import Beer (www.ibeer.com.br) deve trazer a Starobrno, pilsen com 5% de teor alcoólico.

MAIS NOVIDADES

O mercado também ganhou uma representante do estilo kõlsch, que recebe esse nome em homenagem a sua cidade de origem, Colônia, na Alemanha. A Gaffel, importada pela Stuttgart, de Blumenau (0xx47 3323-2137) é uma cerveja clara, de alta fermentação, com 4,8% de teor alcoólico. A garrafa de 330 ml custa R$ 8 e o barril de 5 litros (descartável) sai por R$ 90.

Para os cervejeiros paulistanos, uma outra novidade está no bar Drake's (3812-4477). A microcervejaria Nacional FT, que já faz a excelente Drake's IPA, criou para o bar a Lolita Blonde, lager, que apresenta notas frutadas e cítricas no aroma e sabor, com 5,5% de teor alcoólico. O pint sai por R$ 12 e o half pint, R$ 7.

No Anhanguera (3368-2771), já está à venda outra lager, a Barley. Feita em Capela de Santana (RS), ela tem bom aroma e gosto de malte, além de 4,7% de teor alcoólico. A garrafa de 330 ml sai por R$ 4,90.